| Runde | Start | Sieger | ||
|---|---|---|---|---|
| 1. Etappe (MZF) | 07.05.2011 | M. Pinotti | ||
| 2. Etappe | 08.05.2011 | A. Petacchi | ||
| 3. Etappe | 09.05.2011 | Á. Vicioso | ||
| 4. Etappe (neutralisiert) | annulliert | annul. | ||
| 5. Etappe | 11.05.2011 | P. Weening | ||
| 6. Etappe | 12.05.2011 | F. Ventoso Alberdi | ||
| 7. Etappe | 13.05.2011 | B. de Clercq | ||
| 8. Etappe | 14.05.2011 | O. Gatto | ||
| 9. Etappe | 15.05.2011 | A. Contador | ||
| 10. Etappe | 17.05.2011 | M. Cavendish | ||
| 11. Etappe | 18.05.2011 | J. Gadret | ||
| 12. Etappe | 19.05.2011 | M. Cavendish | ||
| 13. Etappe | 20.05.2011 | J. Rujano | ||
| 14. Etappe | 21.05.2011 | I. Antón Hernandez | ||
| 15. Etappe | 22.05.2011 | M. Nieve | ||
| 16. Etappe (BZF) | 24.05.2011 | |||
| 17. Etappe | 25.05.2011 | D. Ulissi | ||
| 18. Etappe | 26.05.2011 | E. Capecchi | ||
| 19. Etappe | 27.05.2011 | P. Tiralongo | ||
| 20. Etappe | 28.05.2011 | V. Kiryienka | ||
| 21. Etappe (EZF) | 29.05.2011 | D. Millar |
